Description:
Extra ordinary cookies, topping by royal icing

Ingredients:
Cookies :

200 gr terigu
15 gr maizena
30 gr susu bubuk
140 gr margarine (bisa campur 100 gr argarine 40 gr butter)
75 gr gula halus
2 kuning telur
vanili

Icing :

225 gr icing sugar
60 ml putih telur
1 - 2 sdm air jeruk nipis
pewarna makanan

Piping Bag 6 - 10 lbr
kertas roti selebar loyang yg digunakan

Directions:
Cookies :

1. kocok margarine & gula halus, masukkan vanili
2. masukkan kuning telur satu per satu
3. masukkan terigu, susu, maizena, aduk rata
4. giling adonan dg ketebalan 0.5 cm, cetak dg cookie cutter yg diinginkan
5. panggang di loyang yg telah dialasi dg kertas roti selama kurleb 15 mnt dg api sedang, putar loyang jika perlu biar rata matangnya
6. angkat saat cookies sudah kuning kecoklatan, hias dg royal icing sesuai selera
7. panggang lagi 10 mnt hingga icing mengeras

Royal Icing :

1. kocok gula & putih telur hingga kental
2. bagi 2 adonan, yg satu tambahkan dg air jeruk nipis kurleb 2 sdm
3. bagi masing2 bagian di mangkuk utk diwarnai
4. bagian yg kental (tdk diberi air jeruk) untuk outline dan karakter timbul di atas cookies
5. bagian yg encer utk isian / dasar

Gak ada rencana apa2 untuk liburan kemarin, tapi dpt pesenan kue dr Tanteku untuk cucunya alias keponakanku si centil Nisa.

Bingung mau bikin kue seperti apa, akhirnya memberanikan diri bikin doll cake. Tadinya udah rencana mo bikin cakenya Rabu malem, eh gara2 hujan nyampe rumah udah jam 9, badan dah tepar bgt udah siap2in bahan eh ketiduran baru bangun jam 4.30 pagi wakkkkssss padahal kue diambil jam 10.

Biar gampang akhirnya kue pake brokus aja biar cepet mateng. Kue dingin semua jam 8, yg lapisan bawah aku belah 2 kasih simple syrup terus oles strawberry jam. Poles pake ganache yg gak bisa berwarna coklat tua coz pakenya Milk CC. Samping kiri, kanan dan belakang kasih hiasan bintang kecil2. Doll Body aku cetak pake cetakan pudding plus tambah 1 lapisan lagi. Hias pake butter cream pink & purple plus candy chips. pake spuit-nya aja yg gede2 udah gak cukup waktunya kalo pake spuit bintang, dan hasilnya ... TARA  lumayan bikin 2A ngiler waktu lihat kuenya.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trus yang kedua aku udah janji dari lama bikinin kue buat Mbak Harley kebetulan hari ini beliau ulang tahun ya udah sekalian masih ada ganache kemarin aku bikin kue kaya gini, mudah2an rasa gak mengecewakan ya mbak... thanks to bapak 2A yg udah mau repot2 bawain kuenya

 

        

 

 

 

 

 

 

 

Ini hasil gak bisa ngapa-ngapain di dapur 2 minggu kemarin, dimana bisanya cuma ngadem di kamar biar gak gatel .

Masih ada sisa kain blacu, benang jahit, pita, benang sulam dan Abrakadabra jadilah tas sederhana ini.

Bisa aja buat tempat mukena, tempat bawa baju ganti, tempat apa aja deh wakakakakakak

masih ada lagi sih hasil proyek ngadem di kamar, cuma belum ke-foto

 

 

Description:
Ceritanya Alif lagi susah makan gara-gara cacar air. Hari pertama udah bikin makaroni panggang, hari kedua udah ngambek gak mau makan apa-apa. Akhirnya bikin Zuppa Soup. Soal takaran gak pake ngukur jadi ya perasaan aja yeee :) dan ada aneka pastry : ini ada kulit pastry sisa, ada yg aku isi sosis ato keju hmmm yummy buat cemilan di sore hari

Ingredients:
Zuppa Soup :

daging ayam cincang 50 gr
Sosis sapi 2 pcs
bawang bombay 1/4 butir, cincang halus
bawang putih 2 siung, cincang halus
terigu 3 sdm
susu cair 250 cc
kalsu/air 250 cc
mentega utk menumis
kulit puff pastry jadi potong sesuai ukuran loyang/mangkuk aluminium kecil
garam/gula/lada/kaldu bubuk sesuai selera
1 butir kuning telur kocok utk olesan

Aneka pastry :
kulit pastry potong sesuai selera
sosis sapi, potong sesuai selera
keju cheddar potong panjang
gula pasir utk taburan
kuning telur kocok utk olesan

Directions:
Zuppa Soup :
tumis bawang putih & bawang bombay, sampai harum masukkan daging ayam cincang sampai setengah matang, lalu sosis yg sudah dipotong2.
masukkan terigu aduk hingga berbutir, tambahkan susu cair sedikit2 jika sudah tercampur rata masukkan kaldu/air bisa dikurangi ato ditambah sesuai selera utk kekentalan soup. masukkan gula/garam/lada/kaldu bubuk sesuai selera, matangkan dg api kecil

masukkan sup sampai 1/2 - 3/4 tinggi mangkuk aluminium tutp dg lembar puff pastry oles atasnya dg kuning telur.

oven dg api sedang selama 15-20 menit sampai pastry matang (warna coklat keemasan)

Aneka Pastry :
bungkus isi (sosis/keju) dg kulit pastry dg bentuk sesuai selera
oles dg kuning telur
taburkan gula pasir utk isian keju

oven dg api sedang selama 10-15 menit

Alhamdulillah... hanya itu yg bisa aku ucapkan kepadaMu ya Allah...

tadi malem sempet nego ama Aksa as follows :

M : "Ca, ntar bobo ama Oci ya.. Mama mau bikin kue nih, banyak..."

A2: "Ndak au, bobo aja yuuk, bobo yuyu ayu kikin ueh" (nggak mau, bobo aja yuk, bobo dulu baru bikin kue)

A2: :"Aca yoyong yuuk Ma" (baca Rong-Rong yuuk Ma)

M : speechless, gak bisa nolak, akhirnya bobo-an ama Aksa yg ada ya ketiduran hiks...

Kebangun jam 12 gara2 lampu mati, alhamdulillah jam 1 dah nyala langsung ngebut bikin kue yg buat isi snack box, untung gak banyak cuma 2 macam. Kompor 4 nyala semua, 2 buat oven, 1 buat kukusan yg satu buat macem2 (ngetim cokelat, tumis bawang, rebus air dll).

akhirnya jam 5 pagi kelar semua. Alhamdulillah...

berangkat 5.45, nyampe kantor jam 7.25 hihihihihi pas banget 5 menit sebelum kursus mulai.

O, ya karena aku gak punya bahan buat presentasi akhirnya yg aku jadiin bahan adalah Resep Makaroni Panggang huahahahahahaha  sama bawa contoh bahan dan contoh jadi makaroni panggangnya buat nyuap mentornya xixixixixixi

Alhamdulillah presentasi lancar-lancar aja dan seru.. karena kebetulan kelasku isinya kebanyakan cewek a.k.a emak2 jadi ya pada tertarik membahas tuh Resep dlm bhs Inggris, kebetulan aku bawain beberapa contoh makaroni, bedain keju edam ama keju cheddar.

Sekarang yang ada nguantuuuxxxx  tapi ada ketar-ketir gara2 pas mau berangkat tadi Alif ngeluh kalo sakit perut (melilit) tadi isih aku bilang kalo masih sakit bgt ya gak usah sekolah keluar dr kursus tadi aku telp dia malah naik suhu tubuhnya. Wah jadi kepikiran neh....

Mudah2an tuh anak OK-OK aja. Kaya'nya mo ngabur pulang aja deh ! abis koq perasaanku gak enak... somethin' not going right

 

Description:
Ini salah satu makanan favorit Alif. Kalo udah ngadepin makaroni panggang bisa lupa diri dia :D
1/4 sampai 1/2 loyang bisa dihabiskan dalam waktu sekejap


Ingredients:
• 250 grams elbow /long macaroni
• 100 grams corned beef
• 50 grams keju edam/parmesan/mozzarella
• 1/2 butir bwg Bombay, cincang
• 3 siung bwg putih, cincang
• 3 btr telur, kocok lepas
• 350 cc susu cair
• 3 sdm terigu
• 2 sdm margarine
• 25 grams keju cheddar
• Lada halus, garam, gula, kaldu bubuk

Directions:
1. Panaskan oven dg suhu 180 derajat Celsius
2. Didihkan air, tambahkan 1 sdm minyak masak dan garam, rebus macaroni hingga al dente. Tiriskan.
3. Panaskan margarine, tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum.
4. Campurkan susu, telur, keju edam/parmesan/mozzarella dan corned beef, aduk rata. Masukkan bawang yg sudah ditumis, macaroni, dan terigu; tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, lada halus sesuai selera
5. Ambil loyang/cetakan aluminium foil/piring/mangkuk kaca (pyrex) yg sudah dioles margarine , masukkan campuran macaroni. Taburkan keju cheddar di atasnya.
6. Panggang sekitar 30 menit. Sajikan hangat-hangat dengan saus sambal & tomat.

kalo yang ini salah satu andalanku kalo lagi kepepet ada tamu ato butuh bikin camilan dlm waktu 30-40 menit.

isi dan rupa bisa dimodifikasi aneka macam

yg kali ini bolu lapis keju,

Bahan :

5 btr telur

150 gr gula pasir

150 gr terigu

3 sdm susu bubuk

1 sdm emulsifier (TBM/SP/Starkies)

1/2 sdt VX/BP

50 gr keju edam

50 gr keju cheddar parut

Cara :

1. panaskan dandang.

2. kocok telur & gula putih hingga berwarna pucat

3. masukkan emulsifier tunggu hingga adonan kental

4. pelankan mixer, masukkan susu bubuk, keju edam, terigu + VX/BP

5. matikan mixer, aduk balik adonan

6. oles loyang bulat 22 cm ato loyang tulban dg margarin + taburin terigu hingga rata

7. masukkan 1/2 bagian adonan, ratakan, taburi 1/2 bagian keju cheddar parut

8. kukus 10 menit

9. tuang 1/2 bagian sisa adonan, taburi dg 1/2 bagian sisa keju cheddar

10. kukus 20 menit

hidangkan .... he..he..he. :D

 

Dari kemarin dah bingung mo bikin apa secara komputer di rumah rusak dan kumpulan resepku ada di sana semua  

akhirnya ide itu datang malam bikin kroket dr beras ketan diisi telur puyuh.

gak pake takeran yg pasti sih alias pake perasaan xixixixixi

nih hasil penampakannya :

 

 

 

 

 

 

Bahannya :

400 grm beras ketan, rendam dlm air 1 jam

400 cc santan

25 btr telur puyuh

50 gr tepung terigu

150 ml air matang

royco/garam/gula/lada/bwg putih/bwg merah/kemiri/ketumbar

tepung panir & minyak goreng

Cara bikinnya :

1. Kukus beras ketan selama 30 menit

2. haluskan 3 btr bwg merah, 2 btr bwg putih, 1 sdk teh ketumbar, garam, 2 btr kemiri

3. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lada, royco, gula, garam

4. masukkan ketan yg sudah dikukus ke santan mendidih, aduk rata hingga santan meresap semua.

5. kukus ketan yg berbumbu tadi selama 20 menit hingga tanak, tumbuk halus

6. cairkan 50 gr terigu + 150 cc air matang

7. ambil ketan ratakan isi dg telur puyuh bentuk bulat/lonjong, masukkan dalam larutan terigu, gulingkan ke tepung panir hingga rata, ulangi sekali lagi proses pemaniran

8. simpan kroket yg sudah dipanir selama 30-45 menit dlm freezer agar tepung panir menyatu.

9. goreng dlm minyak panas (api sedang) hingga kekuningan

10. hidangkan dg saos sambal atau cabe rawit

hmmm... yummy

Nih ada resep yg gampang lagi, ya paling 2 jam-an selesai hehehehehe

Bitter Ballen Keju

Bahan :

3 btr bwg merah, iris halus

2 btr bwg putih, iris halus

1 sdm minyak goreng

50 gr daging cincang

50 gr wortel potong dadu kecil, rebus

50 gr buncis potong kecil2, rebus

125 gr terigu

200 cc susu cair

150 cc kaldu ato air

lada halus/garam/gula/kaldu blok ato royco secukupnya

50 gr keju cheddar potong dadu kecil

tepung panir

2 btr telur, kocok

minyak untuk menggoreng

 

Cara Membuat :

1. panaskan minyak goreng tumis bawang merah & bawang putih hingga harum, masukkan daging cincang, aduk2 hingga daging matang.

2. masukkan terigu, aduk2 hingga berbutir, tuangkan susu cair perlahan sembari diaduk cepat & tercampur rata dg terigu, tambahkan kaldu perlahan2, aduk terus pelan2

3. masukkan wortel & buncis, masak dg api kecil beri bumbu sesuai selera lada halus/garam/gula/royco (kaldu blok), tunggu hingga adonan kental dan meletup2 masukkan potongan keju cheddar, matikan api.

4. dinginkan, setelah dingin bentuk bulat2 lalu gulingakn dlm telur kocok lalu balut dg tepung panir, masukkan ke telur kocok lalu gulingkan ke tepung panir lagi hingga rata.

5. masukkan ke freezer selama 10-15 menit biar tepung panir menyatu.

6. panaskan minyak dg api sedang goreng bitter ballen jangan terlalu sering diaduk supaya tidak pecah. angkat bila sudah coklat keemasan.

7. sajikan hangat dg saos sambal / saos tomat.

 

Selamat mencoba !!

PS : Dijual juga laku koq hehehehehehehehe

 

 

 

 

sebenernya pengin posting hari Jum'at kemarin jadi percakapan di bawah ini take place hari Kamis, Feb 7, 2008 :

Sore kemarin habis Maghrib tiba-tiba Alif datang ngelendot, hmmm ini pasti bakalan ada permintaan nih :p

 

A : “Ma, aku udah bosen sama “sangu” (bekal) sekolah yang biasa”

A : “Bikinin yang baru dong !!”

 

Wadhuh …… padahal udah sore, hujan pula… terigu lagi habis L belum belanja ke TBK (rencana sih hari Sabtu)

 

M : “Emang udah gak mau dibikinin macaroni panggang, spaghetti, roti gulung sosis, aneka nasi/mie goreng, brownis kukus, bolu kukus, roti goreng isi ragout dll”

A : “udah bosen Ma ……”

M : “Terus maunya apa Nak ?”

A : “Terserah… pokoknya yg baru …”

 

Lihat lemari penyimpanan sembako Cuma ada spaghetti/macaroni, lihat lemari es hmm untung masih ada jagung manis, wortel, buncis, daging giling, terus kemarin barusan dpt kiriman singkong dari mbak Mul yg cuci-setrika di rumah.

OK deh akhirnya jadi menu baru Alif judulnya S3 ……

 

Pagi tadi dah langsung ditanyain begitu bangun tidur

A: “Mana bekalku hari ini “

M : “Nih …… cobain deh”

 

Ambil satu suapan langsung deh mulut kecil itu berkicau

A : “Hmmm enak Ma, jangan lupa nanti tambahin mayonnaise & saos tomat ya”

 

Lega rasanya udah lolos dr penilaian dewan juri J

 

Penasaran dg S3 ?????

Nih Resepnya  

 

 

S3 (Singkong Spaghetti Schotel)

 Bahan :

250 gr singkong, kukus & haluskan campur dg 1 sdm butter/mentega

250 gr spaghetti, rebus, tiriskan

3 btr telur, kocok

250 cc susu cair

1 bungkus royco rasa daging

2 btg wortel, kupas potong kotak kecil, rebus setengah matang

50 gr buncis, kupas, potong kecil, rebus setengah matang

50 gr jagung manis, pipil, rebus setengah matang

50 gr keju edam parut/mozzarella/gouda/parmesan

50 gr keju cheddar parut untuk taburan

100 gr daging giling

1 sdm minyak goreng

½ btr bawang Bombay cincang halus

3 siung bawang putih cincang halus

2 sdm spaghetti sauce

1 sdm saos tomat

Lada halus/garam/gula secukupnya

 

Bahan penyerta :

Mayonaise, Saos tomat, dan atau saos sambal

 

Cara membuat :

1. siapkan loyang 20x20 cm oles dg mentega sekelilingnya
2. singkong yg sudah dihaluskan & dicampur dg butter jika sudah agak dingin padatkan rata di bagian loyang
3. panaskan minyak, tumis bawang putih & bawang Bombay hingga harum, masukkan daging giling, aduk2 hingga daging matang, masukkan spaghetti sauce, saos tomat, tunggu 5-10 menit hingga daging matang sempurna, campur dg wortel/jagung/buncis.
4. campur di tempat terpisah spaghetti matang yg sudah dingin, tumis daging & sayur, telur kocok, susu cair, royco, lada/garam/gula, keju edam parut
5. masukkan ke loyang campuran spaghetti, daging, & sayur di atas singkong.
6. taburkan keju cheddar parut
7. panggang dalam oven dg api sedang hingga matang
8. sajikan hangat2 dg mayonnaise, saos tomat, dan atau saos sambal

 Willing to try ????